食品級氧化鈣作為緩沖劑、中和劑、固化劑。因其pH 調節和凝固的作用，也可作食品工業用酸度調節劑、營養劑、面粉調節劑和發酵劑。
食品級氧化鈣
一、分子式：CaO
二、分子量：56.08
三、性質：白色或帶灰色塊狀或顆粒，在空氣中易吸潮及二氧化碳。易遇水消化，生成氫氧化鈣，并放出大量熱。
四、用途：根據我國標準GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》的規定允許氧化鈣用作食品工業用酸度調節劑、營養劑、面粉調節劑和發酵劑。
氧化鈣作為環境友好材料在各個領域都得到了廣泛的應用，它能有效地降低價格昂貴的材料的使用量，尤其是在塑料制品中，由于大量填充了氧化鈣，有效地節省了塑料材料的使用量，降低了制品的成本。如氧化鈣經活性助劑表面修飾處理后，在塑料薄膜中可以添加50%以上，有效地降低塑料的使用量。這種高填充粉體的塑料薄膜不僅制作成本低，而且使用后廢棄在外面經太陽照曬后幾天就分解了，不會造成環境污染。
